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怎样食用味精才是安全的

发布日期:2016-11-22 11:04 来源:食品级氯化钾厂家 点击:

  味精到底能不能吃?这是大家一直以来都颇有争议的话题,食品级硫酸镁厂家告诉大家:其实只要是合理的正确掌握味精的食用量,味精是对我们的身体没有伤害的。那么,我们在日常生活中,到底应该如何食用味精,才是最科学的呢?
  1.高汤烹制的菜肴,就没有必要使用味精了。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖。
  2.做菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。
  3.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
  4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5毫克。
  5.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。
  这些内容,就是大家平时在做菜的时候,使用味精的注意事项了,大家可以根据以上的内容,酌情是否给菜肴放入味精。另外,食品级硫酸镁厂家还得要提醒大家:味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。